蒸滑蛋羹正確做法

【材料】：雞蛋 4個、瘦肉 80克、香葱 適量、鹽 1茶匙、生抽 2.5湯匙、老抽 半湯匙、油 1湯匙、澱粉 半茶匙

【做法】：1、把瘦肉剁成肉末，放入鹽、生抽和澱粉醃製15分鐘

2、鍋內放入適量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色後裝起備用

3、把雞蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙鹽，攪拌均勻

4、把蛋液過篩進蒸蛋的盆子裏，再用湯匙把表面的泡沫撇掉，這樣出來的蛋羹才光滑這是關鍵一步！

5、鍋內放入適量水，把盆子放入鍋內，上面用個碟子蓋着防止水汽滴落，開大火，水開後再蒸15分鐘這也是關鍵一步！

6、把肉末撒在蛋羹上面

7、撒上葱花，用2湯匙生抽和1湯匙油調勻淋在蛋面上，再蓋蓋蒸1分鐘即可

輕輕搖一搖碗，雞蛋羹像布丁似的晃呀晃，這個狀態最好！雖然做法簡單，但是味道真的很好。