主料:
面適量
輔料:
豆沙餡兒適量
麻醬適量
配料:
食用油適量
鹽適量
做法:
1、 這是烙盒子後剩的面,自然醒發了一個晚上,籠屜布都粘上了,使用清水滲透拍打,快速揭下來就可以了
2、 能聞到酸酸的味道,第一次嘗試用水鹼和麪,很成功(沒有鹼大)面很少,只用了一點點的鹼面
3、 兑好鹼後,放面板上揉麪,揉到表面光滑,能聽到氣泡聲就可以了
4、 蓋蓋子再醒發10分鐘
5、 面分成三份
6、 取其中一份
7、 在薄片上放一點油
8、 將油蘸滿整張薄片,均勻的撒鹽
9、 然後慢慢的捲起來(層兒就是這麼來的)
10、 將兩端掐緊
11、 分成三份,再將破口處掐緊
12、 按成圓形就可以了上鍋烙了
13、 鍋裏放薄薄的一層底油,小火開始烙