1、魚頭500g
2、調和油適量 食鹽適量 姜適量 蒜適量 芹菜適量 番茄醬適量 3.紅尖椒適量 酸菜適量 生抽適量 蠔油適量 料酒適量
4、魚頭洗淨，切好，抹上鹽和料酒，把生薑切片放在魚頭裏，醃上5分
5、把紅辣椒、泡菜切好
7、然後上鍋，最好是上面再扣一個蓋子，我放的是碗
8、再就是蓋上蓋子
9、上鍋，下鍋，把紅辣椒、泡菜炒香
10、然後放西紅柿
放點蠔油、生抽
11、加適量的水，做成湯湯水水那樣
蒸出的魚頭
12、把裏面的水倒掉
然後把做成的調料汁淋在魚頭上
1．兩個半的蒜頭，不是兩瓣半噢，切碎
一半用油炒至微黃出香味，加點鹽
和另一半生的混在一起，就是所謂的金銀蒜.
2．姜一塊，切絲.
3．魚頭洗淨擦一層薄鹽醃十分鐘．
4．蒸盤上墊一部份的蒜蓉和薑絲，擺上魚頭，上面再鋪上剩下一步蒜蓉薑絲.
5．灑上幾滴白酒．
6．水開後上鍋蒸十分鐘後加點美極鮮醬油7.熱鍋下一小勺花生油到8成熱，均勻的澆在魚頭上聽到“噝噝”聲就大功告成了
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