蝦醬鮁魚怎麼做啊

主料：鮁魚適量

輔料：蒜薹適量、幹辣椒適量、葱適量、姜適量、蝦醬適量

做法：

1、將鮮鮁魚切成薄片。

2、鍋中加適量油，加葱、姜、幹辣椒、蝦醬、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味後加水、鹽。

4、水滾後倒入鮁魚。

5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋

1、準備鮁魚、蝦醬、雞蛋

2、將鮁魚清洗乾淨後把魚頭切掉，沿魚的背部切開，切成兩片，但不要切斷，把魚刺剔除，抹上蝦醬，放置一小時

3、鍋裏熱油，在鍋邊端着盤子把魚沿着盤子邊緣慢慢移到油鍋裏，把沒有蝦醬的一面朝下，小火慢煎，煎至八分熟時將魚翻面

4、魚的兩面都煎好時，在碗中打兩個雞蛋，加料酒打散後，沿着魚的邊緣倒進鍋裏，形成一個圓形包圍着魚，魚熟時出鍋。