1、粉條剪成適中長度，用涼水沖洗乾淨，再用涼水泡一會兒，泡的時間主要決定於粉條的質量
2、白菜削成片，葱切絲，薑切片
3、油熱後，倒入葱和姜爆香，再倒入白菜片，白菜體積比較大，可以分次放入
4、倒入適量醬油
5、白菜反覆翻炒，至水分出來後，菜葉變軟
6、放入泡好的粉條，加入適量清水，大火燒開後，轉小火慢燉
7、等粉條變軟後，關火，放少許鹽，準備出鍋啦。
主料
麪粉300克
豬肉餡150克
乾粉絲60克
輔料
鹽適量 生抽1湯匙 胡蘿蔔1段 韭菜適量 雞蛋1個 葱1段 姜1塊 油辣子1湯匙 五香粉少許 芝麻油1茶匙
製作過程
步驟1
麪粉加温水，和成光滑較硬的麪糰，醒30分鐘
步驟2
粉絲涼水泡軟、切碎
步驟3
混合鹽、豬肉末、胡蘿蔔、韭菜、鹽、雞蛋、五香粉、薑末、葱末、芝麻油
步驟4
醒好的麪糰擀成大薄片，越薄越好，放餡料
步驟5
面片中間挖洞，從中間向外捲起，收口朝下，滋卷就卷好了
步驟6
滋卷切段，蒸鍋水開上汽後蒸10分鐘左右
步驟7
小碗裏放醋、生抽、油辣子、芝麻油、韭菜末，拌勻成蘸料
步驟8
滋卷蒸好了
步驟9
蒸好的滋卷擺入盤中，淋入料汁或者切成小段，裝盤即可
配料：
豬肉餡 適量、大白菜 1顆、新鮮木耳 適量、香菇 適量、精鹽 適量、蠔油 適量、生抽 適量、生粉 適量、蒜蓉 適量
烹飪步驟：
1、把白菜洗淨，白菜幫較硬的地方橫切
2、香菇、木耳提前冷水泡發，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末
3、加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻醃製半小時
4、鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝乾水備用
5、鋪上一張白菜葉子，放上肉餡。從下往上捲起來，兩邊的菜葉子再往裏面收整
6、包好的白菜卷，將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘，蒸好的白菜卷會有很多水出來
7、另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香
8、再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁
9、將芡汁淋在白菜捲上即可。
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