紅杉魚要去鱗嗎

要去鱗的。紅衫魚的處理方法：

1、紅衫魚用刀逆鱗刮鱗、去鱗、去內臟、去魚鰓，斬去魚尾。

2、用水清洗乾淨魚腹部和魚身，然後瀝乾水分。

3、用廚房紙巾或是乾布擦乾魚表面的水分，這樣處理的紅杉魚就很乾淨了。

紅杉魚可以做紅燒紅杉魚、香煎紅杉魚、水煮紅杉魚等美食。

需要去鱗。紅衫魚的魚肉厚實，富含多種蛋白質和人體所需的營養成分，食用價值甚高。每100克的紅杉魚肉含蛋白質 18.1克、脂肪 1.5克。