用料：
地瓜：500g
中筋麪粉：750g白糖：150g
酵母：7g
牛奶：適量
1：先把地瓜蒸熟，趁熱加入白糖壓成泥，放置涼了，加入麪粉，酵母温水化開倒入麪糰裏，揉成光滑的麪糰，搓成長條，分成平均的小劑子，大小隨意。（注意揉好的麪糰，切口是整齊的，沒有氣孔）
2：40度左右温水上鍋發酵，饅頭拿起來輕飄飄的，就是發酵好了。或者用手指輕輕一按，沒有馬上速度回彈，而是回彈速度比較慢，説明還沒完全到達發酵好的狀態。
3：開火蒸10分鐘，然後燜5分鐘在揭開蓋子 香噴噴的饅頭就做好啦！
1/9 地瓜兩塊洗淨去皮切厚片，開鍋蒸十五分鐘
2/9 蒸熟的地瓜晾一會兒加白糖和酵母拌勻
3/9 待涼透後，加麪粉。麪粉不要一次加太多了，不夠可以在加
4/9 揉成光滑不粘手的麪糰，放置一旁發酵至兩倍大
5/9 發酵好的麪糰取出排氣揉勻
6/9 用手揪成大小一致的小塊
7/9 揉成光滑的饅頭，醒發十分鐘
8/9 鍋中倒適量開水，放入饅頭開鍋蒸十五分鐘，燜二分鐘就好了。
主料：
地瓜70g，中粉250g，糖60g，奶粉15g，酵母3g，水60g，鹽少許
烹飪步驟
1、地瓜蒸軟，同時用20克温水把3克酵母化開靜置旁邊。
2、把所有材料放入麪包機和麪2次接着發酵至麪糰明顯增大。
3、把麪糰的空氣揉出來，用擀麪杖擀成面片再捲起，重複幾次，接着把麪糰搓成長條狀，切成幾塊，整形後碼在蒸籠上，放在盛有温水的鍋上靜置20分鐘。
4、靜置完大火燒開轉中火，25分鐘。竹蒸籠透氣，所以馬上掀開也不用擔心蒸汽會一下跑掉。
品位站
