脆皖魚潮汕做法

鹹菜 適量脆肉皖魚皮 適量生薑 4片生葱 1顆蒜 適量客家黃酒 適量蠔油 適量生粉 適量鹽 適量油 適量

具有潮汕風味的鹹菜燜脆肉皖的做法步驟

步驟 1

將脆肉皖洗乾淨之後，加生粉、蠔油、鹽進行醃漬。時間約為10-30分鐘。

步驟 2

取適量的潮汕鹹菜，洗淨後切絲，放入清水裏浸泡，時間同樣是10-30分鐘。

步驟 3

準備好葱、姜和蒜

步驟 4

鍋裏放入適量的油，熱鍋之後放入薑片和蒜片炒出香味，再放入脆肉皖，雙面反覆煎，直至魚的表面呈現金黃色。此時加入少量客家黃酒提鮮，並放入鹹菜，稍微炒至與脆肉皖混合在一起之後，加入少量水，蓋上鍋蓋進行燜煮，時間大約為5分鐘。開鍋後，放入葱段，並蓋上鍋蓋再燜煮約半分鐘。鐺鐺鐺～一道美味的潮汕鹹菜燜脆肉皖就出爐咯