榆林蘑菇豆腐的做法

用料：豆腐1塊，肉沫少許，蘑菇8個

輔料：鹽2克，生抽 1勺，白胡椒粉 1勺，葱 2根，姜 2片，料酒 1勺，食用油 適量

烹飪步驟：

1、將肉沫放入小半勺鹽，一勺料酒，半勺生抽，白胡椒粉，小葱切碎拌勻，放一旁備用

2、蘑菇加入半勺鹽泡一下，然後清洗乾淨，切成片備用

3、將一大塊豆腐切成小塊

4、鍋裏倒入食用油燒熱，先加入生薑，接着加入拌好的肉沫炒出香味，然後放蘑菇繼續翻炒，翻炒片刻，加入適量清水

5、最後把切好的豆腐放入鍋中，加鹽，加半勺生抽，蓋上鍋蓋煮10分鐘就可以出鍋了

蘑菇撕小塊，豆腐切小條，瘦肉切薄片，加鹽、雞精、水、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，抓勻即可

碗中打入兩個雞蛋攪散，鍋中加入豬油，炒化後加入薑片、葱結，放入洗淨的平菇，加清水、鹽、胡椒粉，燒開後轉小火熬3分鐘，平菇煮好後下入豆腐和肉片，燒開後轉最小火，倒入蛋液，用勺子輕輕推開，燒開後關火出鍋即可。