材料用料主料：米豆腐500克配料：鮮紅椒末10克調料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、鹽10克、味精5克、生粉50 克做法1、將米豆腐切片，蘸上生粉，入油鍋炸至成形。
2、炒鍋內放入香油，下入配料與米豆腐一同煸炒入味，裝盤即成。小訣竅製作關鍵烹製過程中，米豆腐要保持外焦內嫩。
大米加水磨成漿，加入少許石灰清水，放入鍋中熬成糊，不停攪動，趁熱放入碗中，或用有眼過濾器，滴入裝水的盆中，成功了
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