公蝦仁的家常做法

主料:

鮮蝦仁300克、西芹200克

輔料:

鹽5克、料酒2克、雞蛋一個、葱姜適量

做法步驟：

1、將大蝦剝成蝦仁，去掉蝦仁的黑線。

2、蝦仁清洗乾淨，吸乾表面的水分，加入一點鹽、料酒、澱粉上漿。

3、將西芹摘去葉，洗淨，切成段備用。

4、鍋中放入油，油温3成熱，放入蝦仁，蝦仁滑熟後，撈出控油。

5、熱鍋涼油，放入薑末、葱花炒香放入西芹，炒到斷生，放入一點鹽，放入滑好的蝦仁，大火翻炒10秒鐘，出鍋裝盤即可。