毛蛤肉餃子餡怎麼調最好吃

原料：豬肉300克、毛蚶200克、白菜200克、葱20克、鹽10克、香油15克、雞精5克、醬油15克、薑末10克。

做法步驟：

1、開水鍋中放入毛蚶煮至張嘴就熟啦。取出毛蚶肉，剁碎。適量豬肉餡，葱薑末備用。

2、白菜洗淨剁碎擠出水份備用。適量麪粉分次加入少許清水活成麪糰醒一會。肉餡中加入少許清水攪打開。

3、加入少許黃豆醬油，生抽調色，加入葱薑末，香油，鹽，雞精，花生油調勻。放入毛蚶肉調勻。調勻肉餡。

4、放入剁好的白菜。做好的毛蚶肉餡。將麪糰揉勻，揪成均勻的劑子，擀成餃子皮。

5、取適量肉餡放入麪皮中，包成餃子。全部包好。煮熟餃子，搗些蒜泥，放入香醋，香油，做成蒜泥汁，咬一口，鮮美四溢。

毛蛤肉配豬肉菠菜最好。

毛蛤肉洗淨煮熟扒出肉來，再清洗剁碎備用。

菠菜摘好洗淨，焯水控幹剁碎備用。

五花肉餡打好水，放鹽，料酒，蠔油，多放點薑末，味精，攪拌均勻。

再把剁好的毛蛤肉，菠菜放入肉餡裏，依據個人口味再加點鹽，味精，花生油，香油，攪拌均勻就可以包餃子了。