老北京嘟豆泡的做法

主料：麪粉500克，紅豆沙200克

輔料：酵母粉5克，水220克

做法

步驟15克酵母粉用30度的温水化開。

步驟2500克麪粉加入化開的酵母水250克。

步驟3用筷子攪成棉絮狀。

步驟4和成光滑的麪糰，發酵至兩倍大，用手指粘適量乾麪粉插一下，不回縮就是發好了。

步驟5準備適量的紅豆沙餡，餡料是我自己做的，凍了很多在冰箱隨用隨取，豆沙餡的做法可以參見我以前的菜譜。

步驟6將發酵好的麪糰，搓長分劑。

步驟7取一個劑子，擀成簿圓形，放上豆沙餡。

步驟8一點點摺疊包好，按包子的方法包就行。

步驟9倒扣過來，放籠屜上二次發酵，蒸15分鐘。

步驟10關火後悶5分鐘，再開鍋蓋，趁熱將包子取出放到盤裏，晾涼。

步驟11美味豆沙包做好了，一家人的早餐問題解決了。

老北京豆包的做法用紅小豆。將紅小豆洗乾淨放入鍋裏，稍稍弄上一點鹼。先放少許的水開鍋後大火開10分鐘。

然後放水。

看你這個痘的多少放適量的水。

然後開大火。開鍋後用中火。煮10~15分鐘。然後變小夥。再悶20分鐘。放大棗。放紅糖。

豆餡兒就做成了。將發好的麪包上豆餡兒老北京豆包就做好了。