將豆腐切成小方塊,下開水焯一下放涼,起鍋燒油,油熱後放入小豆腐塊煸炒,微黃變色後加入調料(葱,姜,蒜,辣椒切碎,適量,鹽,醬油適量)。
再加水,水不能末過鍋中的豆腐塊,大火燒開後小火燜一會兒,鍋內的水燒成濃稠的湯汁,放點香油提味,出鍋裝盤即可。一盤美味的農家豆腐菜就可以享用了。