油炸筍的醃製方法

1、材料：春筍400克、裏脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量。

2、裏脊肉切絲，用料酒、生抽醃製7分鐘。

3、春筍剝去外皮，洗淨後切絲，焯水備用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗淨備用。

4、鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘。

5、放入春筍絲和黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調味，撒上葱花即可。

1、將容器放在沸水中焯水，然後瀝乾水分。

2、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎着劃一刀，很快就能完全剝開露出裏面的筍子。

3、把筍子直接切成想要的大小，切的刀和板都要嚴格控水。

4、把切好的筍子放在容器裏。

5、燒一鍋開水，晾涼。

6、倒入晾涼的開水，密封好，等待幾天就可以吃到天然酸筍了。