湖南辣湯麪的做法

主料:麪條(標準粉)300克

輔料:豬裏脊肉100克，海蔘(水浸)100克，竹筍50克，豆腐(北)50克，鴨血(白鴨)50克

調料:胡椒粉5克，辣椒油10克，醬油5克，醋8克，味精2克，香油5克，澱粉(玉米)3克，青葱10克，花生油20克

製作方法

1、 所有的材料均洗淨，切條狀備用

2、 油鍋爆香葱絲、肉絲、筍絲，加入調味料後放入高湯，再入豆腐、鴨血、海蔘

3、 待滾沸後，加入澱粉水勾芡

4、 寬面煮熟瀝乾水分盛入碗中，煮好的酸辣湯淋入麪碗裏，再灑些葱絲、胡椒粉即可。