1、準備用料:新鮮紅辣椒2000克、姜200克、蒜200克、鹽100克、糖50克、白酒少許。
2、新鮮紅辣椒去把,大蒜、新鮮嫩姜去皮,洗乾淨,晾乾水份。
3、辣椒打碎。
4、把打碎的辣椒和辣椒汁混合。
5、姜、蒜打碎。
6、把薑汁和蒜汁混合,加入白糖和鹽,攪拌均勻。
7、用白酒把事前洗乾淨晾乾的玻璃瓶涮一遍,倒出多餘白酒。
8、裝入攪拌均勻的辣椒,密封好。
9、在陰涼的地方放置半個月就可以食用了。