恩施燻肉燉什麼最好吃

恩施燻肉燉土豆

臘肉切小丁，土豆切塊，幹辣椒切段，蒜拍碎。

2· 熱鍋，加入適量食用油。

3· 油熱，下臘肉丁，炒制肉丁金黃。

4· 下幹辣椒、蒜、花椒。

5· 下土豆塊、四季豆炒。大約炒五分鐘，加適量食鹽調味。臘肉有鹹味，食鹽用量酌情減少。

6· 加水，漫過土豆四季豆，煮沸，約十分鐘左右。中途可用筷子戳土豆，待土豆煮熟軟，即可起鍋。

7· 金黃湯色，與嫩綠四季豆相映成趣。臘肉的鹹香、四季豆的清香，再加上土豆的軟糯和蒜的調味，就是地道的土家風味。

湖北恩施燻肉燉竹筍、幹菌、芸豆、海帶、土豆等最好。

恩施燻肉（土臘肉）是土家人的一種特色肉類食品，不僅便於保存，而且肉色好看，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。