主料:帶皮五花肉500克,土豆250克,輔料:大蒜3粒姜1小塊,八角3粒,桂皮1根,草果1粒。
調料:生抽1湯匙,老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙
烹飪步驟:
1、五花肉洗淨,切成方塊,鍋裏放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘後,用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾 薑切片,大蒜去皮,拍扁香料洗淨 土豆去皮,切塊,備用
3、4.鍋中放油,趁油涼時放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味後,倒入五花肉翻炒變色後,繼續煸炒2分鐘直到出油,放入生抽,老抽,鹽,冰糖和料酒,不斷翻炒5分鐘左右,使其上色
4、5.再加入清水(水量要沒過肉面),用大火燒開後,改用小火燉45分鐘,放入土豆塊,再煮15分鐘,待土豆入味後,調成大火待湯汁濃稠,上碟即可。
用料
五花肉 300g
土豆 300g
胡蘿蔔 100g
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
八角 一個
葱花 適量
五花肉燒土豆的做法步驟:
步驟 1
土豆,胡蘿蔔都去皮,切成滾刀狀
步驟 2
熱油鍋,下五花肉煸炒至出油,加入一點冰糖一起小火炒
步驟 3
當糖色出來後,倒入土豆和胡蘿蔔一起炒勻,然後加入適量的水,以及一點生抽、老抽,八角一個,大火煮開後轉小火燜約一小時
步驟 4
最後試味,不夠鹹就加點鹽,大火收汁,撒葱花即可!