主料：臭雞適量
輔料：食用油適量，剁椒適量，生抽少許，老抽少許，辣油少許，白糖2小勺，雞粉1/2小勺
做法：1.準備好所有食材，把臭雞洗淨切塊。
2、起鍋，倒入適量的油，當油温升至5成熱時，下入黃豆醬、開小火炒香。
3、接着加入白糖、雞粉、生抽、老抽、辣油和少許清水，充分炒至融合，倒入小碗中備用。
4、鍋洗淨重新倒油加熱，插要筷子見周圍冒泡，説明油温可以了，將臭雞一塊一塊地滑入油鍋中，開中大火，炸制金黃，撈出控油。
5、放至盤中淋上剛熬好的醬汁，喜歡吃辣可再放些剁椒，開吃。
主料
雞肉
100g
輔料
菜乾
80g
腐竹
100g
米
1杯
鹽
適量
水
適量
臘腸
1條
步驟
1、臘腸切塊狀，大塊點，切太薄的話，煮好以後會沒味。
2、雞洗乾淨切塊。
3、菜乾泡洗一下，放入鍋中，加入清水。
4、把雞塊和臘腸放入鍋中。
5、量好一杯米，並洗乾淨。
6、將米放入鍋中，電高壓鍋煮25分鐘
7、把腐竹切成段。
8、用温水泡上。
9、鍋中粥煮好後，先將多餘的油撇掉。
10、加入適量的鹽調味。
11、再開電高壓鍋，或者將粥剩出普通鍋中，開火煮，把泡好的腐竹放入鍋中
12、滾後再煮2分鐘，將腐竹煮透即可。
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