耗兒魚不辣做法

原料

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耗兒魚 (適量)

花椒 適量

豆瓣醬適量， 老薑 適量

幹海椒 適量，大葱 適量

適量 蒜 

1/準備新鮮的耗兒魚，宰殺去鱗去內臟，清洗乾淨控水備用。

2/將處理好的耗兒魚全部切成小塊備用。

3/準備 幹海椒 大葱 老薑 蒜 自制豆瓣 花椒備用。

4/起鍋熱油，把筷子伸進有種冒泡即可。

5將切好的耗兒魚倒入油鍋炒一下。

6/耗兒魚大概炒2分鐘後撈出備用。

7重新倒油，放入姜 蒜 大葱 豆瓣，再加入 海椒和花椒

8/最後把耗兒魚放入翻炒，加一點醬油翻炒，最後放點雞精 味精 調味即可出鍋。

9/美味又好吃的耗兒魚不辣做法完成開吃了。

耗兒魚不辣的做法:

原料：耗兒魚 適量、西紅柿 一個、絲瓜一個、黃瓜 一個、海鮮菇 適量、葱 適量、姜 適量、蒜 適量、花椒 適量、冰糖 適量、清湯火鍋底料 適量、蠔油 適量、鹽 適量、雞精 適量、白胡椒粉 適量、啤酒適量、食用油 適量。

做法步驟：

第1步、耗兒魚一切兩塊，用葱，姜，料酒，花椒醃製半小時以上，記得不定時翻一下。

第2步、準備葱，姜，蒜，花椒，冰糖等輔料，處理黃瓜，絲瓜，西紅柿，海鮮菇待用。

第3步、開水燒開後，分別下入海鮮菇，絲瓜，黃瓜，撈出待用。

第4步、待油燒熱後分別下入花椒，葱薑蒜，聞到香味後放入火鍋底料進行炒料，直到火鍋底料化開出香味，冰糖（翻炒一會），蠔油。

第5步、倒入西紅柿，翻炒至半軟狀態。

第6步、倒入耗兒魚（包含醃製耗兒魚時的所有佐料），翻炒顏色均勻在耗兒魚身上。

第7步、倒入兩罐啤酒，淹沒，煮到7分熟，在倒入事先提前煮好的絲瓜，黃瓜，海鮮菇，加鹽，胡椒粉，徹底煮熟後起鍋前加點雞精。

第8步、大功告成。