清湯坨坨牛肉的做法

材料:

牛肉200克、薑片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、鹽2克。

做法

1、姜切成片。

2、牛肉切成塊。

3、燒水去腥去血味。

4、將牛肉撈出後再放入乾淨的水中，加入薑片、花椒、辣椒、鹽。

5、大火煮沸轉小火燉1個小時，即可盛出

一、原料

主料 牛大骨頭500克，雞腿2個

輔料 藕300克 白蘿蔔200克 娃娃菜200克 金針菇200克 芫西10克 蘸料適量 精鹽適量 牛肉味濃湯寶1塊

二、清湯坨坨牛肉火鍋的做法步驟

步驟1

清水煮沸，把洗乾淨的牛骨、雞腿放入煮2-3分鐘，去血腥，撈出骨頭、雞腿

步驟2

骨頭、雞腿、一塊牛肉味的濃湯寶、生薑、煲湯1-1.5小時

步驟3

利用熬湯的時間準備火鍋菜，蓮藕去皮、洗乾淨切片白蘿蔔去皮洗淨切片，金針菇、娃娃菜、芫西等

步驟4

熬好湯，放入火鍋菜燙，加上適量的鹽

步驟5

一邊吃一邊燙，配上蘸料即可

食材，牛棒骨2根，葱薑片少許，料酒適量，白芷少許、香葉幾片、山奈少許、肉豆蔻少許、孜然少許

步驟1：先將牛棒骨、劈開、牛肉切成大片，牛骨和牛肉分別浸泡在清水中，放出鮮血，浸泡時間約1小時將牛骨洗淨，放入鍋中冷水，加入薑片和料酒，漂燙水煮3分鐘，取出用温水沖洗，將牛骨放入砂鍋內，加入適量熱水。

步驟2：加入葱姜，燒開水，轉小火燉一小時，拿起葱姜繼續煮一個多小時。燉完骨湯後，牛肉也要用同樣的冷水煮。將花椒、大料、白芷、香葉、山奈、肉豆蔻、孜然裝入袋子，連通焯水後的牛肉放入燉骨湯中，帶至沸騰，撇去浮沫，轉小火燉一小時

步驟3：將捲心菜葉放入湯中，繼續煮15分鐘，加入少許雞汁調味料，將煮熟的牛肉切成片，準備一大碗，放入軟粉絲中，加入煮過的捲心菜，用鹽調味，味道鮮美，加胡椒醋，倒入牛肉湯中，將切好的牛肉放在院子裏，再用大葱和歐芹裝飾。

步驟四，美味又好吃的坨坨牛肉湯鍋做法完成開吃了。