大葉綠白菜怎麼炒好吃

主料：大葉綠白菜250克

輔料:蒜頭兩粒拍碎，鹽巴適量，花生油適量、雞精適量。

製作步驟：

1、大葉綠白菜青沖洗乾淨，撈起來備用。

2、處理蒜頭拍碎備用。

3、鍋燒熱，一定要把火開做大燒，然後加入油燒7分熱，放入拍碎的蒜頭和適量鹽巴爆香。

4、然後放入瀝乾的大葉綠白菜爆炒。

5、炒幾分鐘差不多熟的時候加入適量的雞精調味即可出鍋。

第一：首先將白菜外面的爛葉子掰掉，然後將白菜葉子一片片掰開，清洗乾淨控幹水分備用

第二：將白菜葉和白菜幫分開，白菜幫不容易入味，將白菜幫用刀背拍一下，這樣容易入味，然後斜刀切成片備用，白菜葉掰成大片放在盆中備用

第三：這一步將白菜焯水，這是保持白菜脆爽口感最重要的一步，鍋中加入適量的清水，大火燒開，水開後加入適量的鹽和食用油，將白菜幫放入清水中，焯水大約30秒鐘，然後撈出過一遍涼水備用，然後將白菜葉放在鍋中焯水約10秒鐘，撈出過一遍涼水控水備用

第四：鍋中加入適量的油，油熱放入蒜幹辣椒炒香，然後倒入焯水後的白菜，大火爆炒，放入適量的鹽，十三香，醋，蠔油，快速翻炒均勻即可出鍋

用料

大蝦10只，大葉白菜少半個，料酒三勺，鹽適量，蠔油三勺，生抽一勺，糖適量，葱一小根，蒜3-4瓣

做法

步驟 1

將白菜，大蝦準備好

步驟 2

白菜葉子和根切碎，分開放置

步驟 3

蝦頭和蝦尾分開，蝦尾用剪刀剪開，取出蝦線

步驟 4

鍋中加油，將蝦尾放入，加一點點料酒，炒至七成熟乘出

步驟 5

熱鍋冷油，放入蝦頭，多炒制一會 直至出蝦油

步驟 6

放入白菜根，燒兩三分鐘至斷生，再放入白菜葉，生抽，蠔油，白糖，一點點鹽一起炒一下。放入蝦尾，加一點點水，大火燉煮

步驟 7

待湯汁收幹，乘出即可。