酸菜兔四川王剛

主料:

兔肉適量

輔料:

玉米一根

豆芽2把

土豆半個

鮮檸檬2片

泡酸菜適量

泡椒適量

泡鵝八腿1個

雞蛋清1個

生薑1個

葱1根

紅薯澱粉少量

泡蘿蔔適量

泡姜適量

調料:

鹽適量

生抽少量

白胡椒粉少量

料酒適量

好人家酸菜魚調料1小袋

酸菜兔的做法步驟:

1、兔肉洗淨切成小塊，加鹽、料酒、薑片、白胡椒粉、生抽、葱段、紅薯澱粉、雞蛋清抓勻碼味（加個蛋清，肉質更嫩滑哦，魚肉同理）。

2、準備輔材:自家泡的蘿蔔和酸菜（我只用了半袋買的酸菜包，所以加了些自家的泡酸菜。也可以直接用調料包裏面的酸菜）。

3、泡姜、鵝八腿、泡椒、檸檬、調料。

4、處理輔材（配菜按自己喜歡的就好，我是家裏有什麼就搭配什麼了）。

5、鍋里加豬油或者食用油燒熱。

6、倒入酸菜、泡蘿蔔、泡姜等炒香。

7、倒入好人家調料包。

8、加水、檸檬片，大火燒開後轉小火煮2分鐘。

9、加玉米塊煮熟。

10、加土豆片（根據厚薄確定下鍋時間）。

11、取一個盆，鋪上豆芽。玉米熟了，可以先撈出。

12、下兔肉，煮2～3分鐘。

13、起鍋裝盤。視個人口味撒些香菜或者葱花，風味更佳

酸菜兔四川王剛

用料:

酸菜 300g

兔肉 300g

料酒 兩勺

姜 末

蒜 末

豆瓣 兩勺

鹽 兩勺

青椒 六個

小米辣 五個

冰糖 兩顆

澱粉 適量

做法步驟:

步驟 1

兔肉去骨清洗乾淨切丁、加少許澱粉和鹽醃製20分鐘。酸菜辣椒切好備用。

步驟 2

油燒開倒入兔丁爆炒、炒至偏黃色撈出。

步驟 3

再倒入酸菜和辣椒。

步驟 4

最後倒入兔丁，大火炒2分鐘就可以了。