用料
鴨血 200g
黃豆芽 150克
糖 1小勺
油麥菜 2顆
蒜切末 8瓣
花椒 一把
郫縣豆瓣醬 1勺
辣椒麪 適量
白芝麻 1小勺
鹽 3勺
糖 2勺
胡椒粉 1勺
餐桌硬菜-毛血旺的做法步驟
步驟 1
準備好食材
步驟 2
鍋裏添水,加一勺鹽,水開以後把鴨血丟進去輕輕撥動,焯水30秒後撈出備用
步驟 3
鍋裏下油,油熱下一半花椒爆香
步驟 4
把配菜丟進去,炒至斷生。
步驟 5
加入一勺,鹽一勺糖,翻炒均勻,盛到盆裏。
步驟 6
鍋裏放油猶熱以後把下的花椒爆香,加入火鍋底料炒化,再加入蒜末炒香
步驟 7
加入一大勺的郫縣豆瓣醬炒出紅油。
步驟 8
所有底料炒香以後,鍋里加入適量的水,大火燒開。水開之後。加入兩勺鹽一小勺胡椒粉一小勺糖。
步驟 9
再把超過水的鴨血放進去轉小火煮一小會
步驟 10
煮好後,把鴨血和湯一起倒入盛,有配菜的盤中,上面撒白芝麻辣椒麪蒜末。
步驟 11
鍋裏+2勺油燒至冒煙潑到蒜末上。再撒上葱花或者香菜點綴就可以開吃啦!