用料：白蘿蔔4個，辣椒粉50克，白砂糖20克，鹽100克，蒜1個，葱白1節，魚露20克，白醋5克
【製作步驟】
1苦累菜有很多種，也可以選用白蘿蔔，切絲曬乾水分。首先把辣菜先清洗一下，再把外皮切掉，再次清洗乾淨。
2、把清洗乾淨的白蘿蔔先切成片，然後再切成細絲，裝在一個大一點盆裏，這樣方便攪拌，再把蒜與從處理乾淨，蒜切末，葱切絲備用。
3、在白蘿蔔絲上面撒上少許鹽，用手抓拌均勻，醃製30分鐘，這樣做的目的是，不用曬乾辣菜絲，醃製30分鐘，水分就出來了，時間到了，用清水洗一遍，用手捏，把辣菜絲裏面的水分捏幹。
4、然後將準備好的辣椒粉，白砂糖，蒜末，葱，魚露，白醋，把所有佐料放完後，用手再次抓拌均勻。
5、抓拌均勻後，用一個可以密封的容器裝起來，農村是用罈子裝的，裝的時候，在用力捏一下水分，最後盆中的水分就不要了，裝完後，蓋上蓋子密封，2到3天就可以食用了，非常的美味下飯，辣的過癮有嚼勁。喜歡的朋友就收藏試試吧
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