桂林大排檔鐵板燒的做法如下:
需要的調料:姜 、大蒜、鹽、生抽、耗油、孜然粉
需要的配料:洋葱、胡蘿蔔、青蒜、青辣椒、幹辣椒、韭菜
需要的肉菜:魷魚、牛肉、雞胗、鴨腸
魷魚和牛肉切片備用,雞胗改花刀備用、鴨腸切3cm左右的小段備用。
炒制流程:
1、鍋中倒入食用油,將所有魷魚、牛肉、雞胗、鴨腸過油1分鐘撈出備用。 
2、起鍋燒油下入姜、蒜、幹辣椒爆香
3、下入青椒、洋葱、胡蘿蔔略微翻炒
4、開始調味,下入適量的鹽、耗油、生抽翻炒。
5、將已過油的魷魚、牛肉、雞胗、鴨腸下鍋,翻炒均勻,起鍋前撒上孜然粉,下入青蒜翻炒均勻。
4、最後將韭菜鋪在平底鍋中,把炒好的菜倒入平底鍋中鋪均勻即可。