脆皮魚的家常做法王剛

原料：

草魚、迷迭香、薑片、葱段、醬油、白糖、鹽。

做法：

1、將魚切成寸段，湯鍋中放入2勺醬油，1勺白糖，3-4片姜、適量葱段，2根迷迭香

2、加入清水沒過材料，用大火煮開後關火，加蓋燜5分鐘，讓魚塊浸泡在湯汁中自然入味

3、將魚塊放涼，瀝去湯汁，裹上一層幹澱粉，放入油鍋中炸至外表金黃即可

1、

不大的鯉魚一條，清理乾淨備用。

2、

調味料集合一張。

3、

在魚身離頭一釐米切一刀，將魚線抽出，再魚身上打上花刀。不太會牡丹花刀，刀斜45度切的 。

4、

放2小勺鹽，料酒，少許胡椒粉，姜碎，葱段給魚身按摩下，醃製半小時。