【材料】
方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香葱5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙
【做法】
將鱸魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。
2、方火腿切成片，香葱切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香葱段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上。
3、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右，取出後淋入豉油，最後澆上一層熱油即可。
材料：魚 2條、醬油 3勺、薑絲一小把、鹽 1小勺、雞精 1小勺、花生油適量、葱1棵、香菜 1棵
做法：
1、魚殺掉肚子，洗淨，肚子中放1片姜，放盤中，灑1勺鹽，1勺雞精，1勺花生油，薑絲也是灑在魚身上哦。
2、鍋中水燒開，把魚放進去蒸，正常15分鐘就熟了，這時倒2勺醬油在魚身上，再蒸1分鐘，然後把香菜葱灑在魚身上，再把鍋蓋蓋個30秒。關火。把魚端出來。
3、最後一步很關鍵，洗乾淨油鍋，開火下油3勺，燒熟油，淋到魚身上，小心謹慎別燙到。
首先在魚表面抹少許鹽，把魚和葱姜放在盤中，其次鍋內倒入適量的涼水放蒸架，把魚放入大火蒸十分鐘即可關火。然後在魚上淋上生抽和葱花，另外鍋中燒熱油至冒煙，趁快將油淋在魚身上即可。 ”
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