鯽瓜子魚的家常做法

材料

鯽瓜子魚兩條，泡青菜，泡紅椒，姜，蒜，葱，鹽，醬油，醋，雞精，香菜，水澱粉各適量

做法

1、先將鯽瓜子魚處理乾淨，在魚身上兩面各劃兩刀，抹上鹽和白酒醃30分鐘。

2、泡青菜、泡紅椒均切絲，姜、蒜切片，葱、香菜切節。

3、炒鍋放油六成熱，放入鯽瓜子魚煎至兩面黃撈出。

4、鍋內放油下泡紅椒炒香，加入姜葱蒜炒香。

5、再放入鯽瓜子魚、泡青菜絲、鮮湯、醬油燒開，轉中火約五分鐘，將魚翻面再燒五分鐘。

6、將魚拈入盤，用水澱粉勾芡，再加醋、葱花、香菜、雞精推勻，澆在魚身上即可。

鯽瓜子魚的家常做法

主料：小鯽魚500g

輔料：油、鹽、澱粉、中筋麪粉、雞蛋、葱、大蒜、白砂糖、陳醋、料酒、老抽、番茄

步驟：

1、小鯽魚清洗乾淨備用。

2、盆中放入適量鹽，澱粉，麪粉，一個雞蛋攪拌成麪糊後把魚放入滾一圈。

3、鍋中熱油把魚放入炸制魚金黃色。

4、炸好的魚撈出備用。

5、鍋中熱油爆香葱花和蒜米。

6、加入適量白砂糖後再加入適量水。

7、加入適量陳醋。

8、加入適量料酒。

9、滴入幾滴老抽。

10、把炸好的魚放入鍋中。

11、蓋上鍋中慢慢燉煮。

12、汁湯汁收幹，魚軟爛，加入切好的番茄丁。