嶗山菇是什麼菇

嶗山菇又名松蕈、雞絲菌，是名貴的野生食用菌。由於嶗山地區特殊的氣候、水質條件，使嶗山菇具備了入口鬆軟、爽滑等品質，不但風味極佳、香味誘人，而且營養豐富。

食用方法：

用乾淨自來水泡開，最佳泡發時間8到12小時，用水沖洗3到4遍即可入菜。

嶗山菇燉小雞：

主料：小公雞400克。配料：嶗山菇、粉皮。

調料：葱薑片、香菜段、食鹽、料酒、花生油、葱油。

製作過程：

1、小公雞剁成塊洗淨待用。

2、鍋內加花生油、爆香葱姜，入雞炒至六成熟加入高湯、嶗山菇、粉皮，出鍋前加入

少許澱粉，使之湯濃渾厚口感極佳，燉熟加入香菜出鍋即可。

嶗山菇是食用菌中的珍寶，稱之為“蘑菇之王”。該菌菇體肥大，肉質細嫩，香味濃郁，有很高的營養價值和特殊的藥用效果。含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、無氮化物、蘑菇多糖等營養物質。