番茄肉丸子湯的做法

食材用料

牛肉300克，雞蛋一個，薑末、芹菜末、洋葱丁適量，鹽、胡椒粉、地瓜粉、糖少許

做法步驟：

步驟 1

備料：精牛肉一塊，番茄3個、洋葱小半個、芹菜末、姜適量。

步驟 2

牛肉攪碎成泥。

步驟 3

加少許白糖，適量鹽、胡椒粉、地瓜粉、雞蛋、薑末、芹菜末攪拌均勻，分次加適量水按順時針攪拌上勁。

步驟 4

鍋中油燒7成熱，下薑片、洋葱丁爆香，下番茄塊翻炒。

步驟 5

將番茄炒制3分鐘出沙加適量水煮開。

步驟 6

煮開5分鐘後，撇去浮沫。用勺將牛肉餡挖一個個肉球下鍋。

步驟 7

加少許胡椒粉，將肉丸煮熟。

步驟 8

調入適量鹽。

步驟 9

撒入適量芹菜末滾開即出鍋。

步驟 10

濃香開胃的番茄牛肉丸湯就做好了。

番茄肉丸子湯的做法

主要食材

西紅柿2個，姜2片，肉餡若干，葱花

1、西紅柿洗淨，去皮（可免），切大塊。

2、肉餡加葱花，鹽，蛋清（或全蛋），澱粉，順一個方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。

3、開大火，鍋中放幾滴油，燒熱後放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘這一步是能否熬出濃湯的關鍵哦！

4、加水，小火慢慢燉15－20分鐘左右，這個時候，已經出來濃濃的西紅柿湯了。

5、將肉餡擠成丸子，挨個放入湯中，等水開後，丸子都浮起來，就OK了。

6、出鍋後最好撒些翠綠的小葱花，會更好看