魚頭不需要剝皮，也剝不下皮，魚頭上沒有魚肉上的皮，魚肉可以剝皮，魚肉剝皮一般是做魚丸子用，剝去皮的魚肉打成肉沫，加澱粉肥肉攪拌做魚丸子，是一道美味佳餚菜，魚頭蒸吃煮湯吃都很鮮美好吃，剁椒魚頭豆腐湯，魚頭可以做成很多種美食
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