糖醋臘排做法

主料：排骨 臘肉 土豆 胡蘿蔔 洋葱

輔料：油 鹽 料酒 老抽 葱 姜 蒜 八角 桂皮 雞精 糖 辣椒 海鮮醬

做法：

1、準備食材。

2、臘肉切薄片。

3、土豆去皮洗淨，切塊，胡蘿蔔，洋葱洗淨切塊。

4、準備好調料。

5、排骨洗淨，用開水焯一下，撈出。

6、鍋裏油熱，放下葱白，薑片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味。

7、放下排骨，煸炒幹水份。

8、放白糖，中火繼續煸炒至表面發黃。

9、放入老抽，小火繼續煸5分鐘。

10、取砂鍋，放入排骨，加適量清水。

11、放入臘肉，加料酒，大火煮開，小火燉40分鐘。

12、放入土豆與胡蘿蔔，加1調羹海鮮醬，大火煮開，小火燉至土豆熟。

13、放適量鹽，放入洋葱，攪拌勻，中火煮2分鐘，加些雞精，葱花即可

原料

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臘排(500克)

姜 (適量)

冰糖 (適量)

食用油 適量

醋 三勺

生抽 兩勺

老抽 一勺

鹽 少量

雞精 適量

料酒 兩勺

1/首先將排骨洗淨血水，放鍋中加水燒開後綽水去髒沫待用

2/然後鍋熱後放油，油熱後下適量的冰糖炒成糖水，接着放入排骨炒成焦糖色，使糖包裹每一個排骨上色

3/再放入適量的料酒和薑片去腥，放適量的生抽、醋、鹽和老抽翻炒下，接着加入適量的清水大火燒

4/最後快收汁好時，加入適量的雞精調味和少許芝麻，繼續收汁。待收汁好時便可以盛放盤中等待吃了。

5、美味又好吃的糖醋臘排做法完成開吃了。

1、大排清洗乾淨2.加入料料酒

3、然後加入鹽4.加入澱粉抓勻醃三個小時

5、鍋里加入油加入生薑

6、然後加入排骨7.正反 煎

8、煎好的9.加入老抽10.然後加入生抽

11、炒勻加入清水12.在加入香醋

13、大火煮開加入白糖14.加入鹽

15.燉至快收汁加入濕澱粉16.然後裝盤