茄子焯水幾分鐘再炒

兩分鐘。

炒茄子的時候就會先將茄子焯一下水，但是焯水之後的茄子就會變得特別軟，做成菜之後的口感也會大打折扣。

因此炒茄子之前是不需要焯水的，只要在炒茄子的時候把握好火候，就不用擔心茄子會特別吸油。這樣做出來的炒茄子特別好吃味美。