麻子菜丸子做法

食材：豬肉餡 400克、雞蛋 1個、小葱 2根、澱粉 1湯勺、食鹽 1茶匙、雞精 1/3茶匙、蠔油 1湯勺、白糖 1/2茶匙、水澱粉2湯勺。

做法：

1、雞蛋打散，豬肉餡中參加雞蛋液、葱花、澱粉、淨水、鹽和雞精，拌勻。

2、用筷子順一個目標攪打至肉餡有彈性(丸子好吃的重要，就在於攪拌的時分能否下足了工夫：頻次高、時光長、目標分歧、力道充沛)。

3、將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然後從虎口裏擠出肉丸子裝盤，放入蒸鍋中蒸20分鐘。

4、將蒸出的湯汁倒入炒鍋中，調入蠔油和一點白糖，加大批水澱粉勾薄芡，澆在丸子上，便可(蒸出的湯汁比較少的話，再加點淨水，蠔油自身就有鹹美味，依據本人口胃調解湯汁的滋味)。

麻子菜丸子做法

1、首先準備豬肉，剁成陷，放入碗中。或者直接買肉餡。

2、加入切好的豆腐沫，打入兩個雞蛋，放入葱末，薑末，一勺鹽，一勺十三香，少量胡椒粉，一點耗油。

3、在加入一把澱粉，用力攪拌均勻。

4、攪拌均勻後，團成丸子。

5、五成油温下鍋炸，炸至金黃控油撈出。

6、鍋留下底油，加入幹辣椒，豆瓣醬，香菇醬。葱薑蒜爆香。再加入一勺生抽。翻炒。

7、鍋加水，下入炸好的丸子，煮20分鐘。裝盤。

8、麪粉加水做成水澱粉，倒入湯汁中，拌勻。

9、湯汁淋到丸子上，ok了。

麻子菜丸子做法

將 蘿蔔擦成絲放在盆裏撒上一點鹽醃一會，然後把多餘的水分擠出去備用

把葱切成末，鹽，腐乳，五香粉都放到主料裏，然後放入雞蛋，和麪粉，攪拌均勻

油鍋放油，燒到六成熱，把主料團成小丸子，下油炸，炸到金黃色就可以出鍋了