豆腐乳四川的和湖南的區別

四川產的豆腐乳和湖南產的豆腐乳在口感上會有一些小小的差別，四川人會在豆腐乳裏面加一些花椒粉和辣椒粉進行醃製調味，這樣麻辣鮮香。而湖南人不許辣花椒，只會放大量的辣椒，口感上更加的香辣，而沒有花椒的麻的味道在裏邊。

1、湖南豆腐乳。湖南省的豆腐乳不同尋常，不但色澤勻稱，口味滑爽，並且含有十分晶瑩剔透的辣油色調。針對色香味俱全都是規定嚴苛，吃過純正的湖南豆腐乳，都知道那是相當好吃。

2、四川豆腐乳。在諸多的豆腐乳裏，四川豆腐乳擁有十分非常的特點，那便是“幹”。不像別的地區產的豆腐乳裏邊帶有許多油辣子，而四川豆腐乳卻截然不同，它的特性就是説大部分沒有過多的辣油，相比湖南豆腐乳，四川這類幹豆腐乳甜味更辣。

     通常，多數人認為湖南的豆腐乳好吃。