主料:
甲魚1000克、木耳100g
輔料:
蒜瓣兒6瓣兒
調料:
葱4段、姜5片、料酒1勺、香葱1把、薄鹽1勺、生抽1勺丶蠔油1勺、雞精5g、鹽1勺、冰糖2粒
1、甲魚沖洗乾淨 將甲魚斬塊,用水沖洗乾淨。
3、 將甲魚冷水下鍋,加入葱、姜、料酒,開鍋煮2~3分鐘。
4、 將焯好的甲魚再次沖洗乾淨,控幹水分備用。
5、 炒鍋上火,放油燒熱,放入蒜粒、葱段,煸出香味,放入甲魚和木耳翻炒,烹入料酒翻炒均勻。加入生抽、蠔油、冰糖、香葱、鹽,加開水漫過甲魚。
6、 待燉至肉質軟爛,調入少許雞精,收汁出鍋。