胡青餃子怎麼做

餃子餡料：

胡青.五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，葱末，姜泥。

製作方法：

五花肉和胡青剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的葱末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

胡青餃子怎麼做

把菜洗淨放在一邊控幹水分。在面裏放點鹽把面和好，用保鮮袋裝好待用。肉陷放好調料往一個方向攪拌均勻（如果想要肉餡更細膩，可以加點水進去攪拌）。把青菜放進去，攪拌均勻。胡青豬肉餡做好，將麪糰切成長條，擀成圓條。然後揪劑子。把劑子給按成厚圓片。擀圓成餃子皮。最好中間鼓，四周薄。把做好的餡放餃子皮中央，餃子皮對摺，拇指食指使勁一捏，餃子就做好了。