羊肉是可以泡一夜的
做羊肉步驟如下：
1、先將羊肉用冷水浸泡，最少泡2小時，如時間充裕，泡一夜最好。把肉中殘留的血水浸出，再把冷拔後的羊肉洗淨控幹。
2、等水滾開了再將肉下鍋，切記千萬不要冷水煮肉，這是能否把肉煮爛的關鍵步驟。肉下到鍋裏後，要大火急煮，不得少於30分鐘，這樣煮出肉的顏色發白發亮，肉酥爛。
羊肉在氣温低的時候可以泡一夜。
羊肉味道鮮美有很好的滋補效果，為了清除羊肉的羶味和洗乾淨羊肉裏面的血水，人們喜歡將羊肉浸泡一下，在冬天氣温低
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