牛託餅的做法

原料：麪粉330克、水約200克（慢慢加入）、牛肉餡250克、洋葱100克。

調料：料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、薑末適量、鹽約1/2小匙、花椒水適量。

做法：

1、先活面：麪粉加水揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘

2、牛肉餡加入所有“調料”，順一個方向攪打至有粘性，其間加入少許花椒水攪打（清水也可）

3、洋葱洗淨撕去內壁的薄膜，然後切成小丁，倒入調好的肉餡中，拌勻

4、將麪糰分成小劑子，像包包子那樣將肉餡包入

5、平底鍋抹油，稍熱後放入“小包子”，然後用手輕輕將“小包子”壓扁，成小餅狀，不用壓很薄

6、小火將餅煎至兩面金黃。