是用於炸品,像是炸雞等的外裹粉,一般是複合型的膨大劑加上澱粉等製成的。
這一類型的油炸粉,方便使用,選擇需要炸制的食材,裹蛋液後裹油炸粉,或者直接裹油炸粉,炸製出來的食物,顏色金黃,外殼酥脆,口感更好。