材料
蘿蔔250克,雞蛋1個。調料油1000克,醬油1/2大匙,精鹽1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、葱、薑末各少許,澱粉適量,花椒鹽1大匙。
做法
1、蘿蔔洗淨,去皮,用擦板擦成細絲,再用刀剁碎,加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、葱、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿蔔餡擠鹹蛋黃大的丸子,下入六成熱的油中炸透,呈淺黃色,撈出,瀝淨油分,裝盤,帶花椒鹽上桌即可。