工具材料:
主料
魚肉
1
操作方法
1、生薑和葱白切碎,葱葉切段,紅椒切段。
2、草魚塊洗淨,用白酒、食鹽、椒鹽粉醃製10分鐘。
3、生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。
4、鍋擦乾,熱油至冒輕煙,下魚塊,魚皮朝下煎,剪好一面翻個面。
5、直至煎至雙面微黃剷起。
6、鍋內留底油,下姜葱碎煸香。
7、倒入煎好的魚段,然後倒入步驟3的調料。
8、加小半碗温水,加蓋燜煮。
9、待汁收至剩1/3時,倒入紅椒段、洋葱、葱葉,翻勻,蓋上鍋蓋,關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。
雙層雙人酸菜魚,正宗做法,把魚買個一斤左右。是啊,洗乾淨破開,切成一片片魚骨頭和皮分開。
起鍋燒油,先把酸菜炒香燒開水放入。魚頭骨。燒熟撈出放入魚肉。