牛肉150克、蘆筍200克、小洋葱3個、醬油1勺、蠔油1勺、黑胡椒碎少許、芝麻油1勺、糖1勺、鹽大半勺、澱粉2勺、料酒2勺
牛肉怎麼炒才不老-蘆筍炒牛柳的做法
1、首先醃製牛肉，加入兩勺料酒，一勺醬油（我放的是紅燒醬油）一勺蠔油，一勺糖，兩勺澱粉，一勺芝麻油，抓勻醃製半小時左右。蘆筍洗淨切斜刀，小洋葱切條。
2、熱鍋放油，比平時稍為多一點，3勺左右。
3、下牛柳，大火快速翻炒至變色後盛出備用。
4、炒牛肉會多出油，倒回鍋裏，炒香洋葱。
5、把蘆筍也加進去一起翻炒
6、加入大半勺鹽調味。
7、把剛才的牛肉絲倒入鍋中
8、翻炒均勻即可！
9、裝盤開吃吧！
1、牛肉可以選擇牛裏脊，比較嫩的部位，比較容易做的好吃，如果買到的是其他部位，醃製時間要長一點。
2、炒牛肉嫩滑的，就是要多給點油，並且等油熱後下鍋快速翻炒！
方法/步驟
1/10
牛裏脊肉泡去血水洗乾淨。
2/10
橫紋切約3mm後的大片，切好後用刀面拍鬆散。
3/10
圓葱，姜切絲。
4/10
收放一起。
5/10
加入適量鹽。一湯勺料酒，適量黑胡椒粉，一湯勺澱粉，一湯勺食用油，再加一點點小蘇打，我手上的就是小蘇打，調料勺半勺。
6/10
拌勻，醃漬半小時。
7/10
烤盤上灑點油放到電磁爐上開火。
8/10
倒入醃漬好的牛肉
9/10
烤到自己喜歡的程度時撒點孜然粉和芝麻。
10/10
在撒點雞精拌入味即可，蘸上自己喜歡的蘸料可以吃啦。
牛肉吊龍做法步驟
步驟 1 吊龍不用敲拍，其它位置做牛扒都需要敲鬆肉纖維。生抽、蠔油、黑椒汁、黑胡椒粒醃上，十分鐘後加油，目的鎖住水分。醃倆小時以上
步驟 2 準備豆角
步驟 3 胡蘿蔔來幾個，和豆角一塊下水煮軟備用
ps：水裏少鹽，保持菜色不變
步驟 4 水開下通心粉煮軟備用，加鹽，正常我會加點牛奶增加奶香口感更滑。木有拍照，自己腦補過程吧。
ps：如果不是和牛扒同步做，通心粉收汁稍微留點，一會會幹。
步驟 5 熱鍋熱油，嘩啦放下牛扒，大火煎兩面，不要蓋蓋子不要煎太久。根據自己喜歡口感慢慢調整下一次的時間，吊龍的優勢出來了，即便全熟，口感也不會發柴。
步驟 6 擺個盤是制勝關鍵
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