紫菜牛肉最正宗的做法

材料

薄片肥牛肉200克（涮火鍋用的那種），醬油1茶匙，雞湯200毫升，水800毫升，鹽1/4茶匙，新鮮蘑菇4個，原味榨菜絲10克，黑胡椒粉1捏，紫菜2克，葱花1/2茶匙

做法

1、肥牛片用醬油拌勻，醃5分鐘。蘑菇洗淨，切片。榨菜用水衝一下。紫菜剪成小碎條。

2、將水及雞湯倒入湯鍋，加入蘑菇片，榨菜絲，紫菜，黑胡椒粉及鹽。鍋置大火上，湯開後轉中火再煮3分鐘。加入牛肉片，煮兩分鐘至肉片顏色變淺即好。將肉湯分放在4個碗裏，每碗撒上葱花。

1、鍋裏倒入適量的清水，冷水加入幾顆乾貝，煮開一兩分鐘。

2、倒入一點點食用油。

3、大火保持沸騰的狀態，加入切薄片的牛肉，快速攪一下。牛肉最好是五花趾肉，這種肉很脆很好吃，再來就是肥牛也不錯。

4、放入紫菜，拌一下。

5、牛肉沒有血色就關火。注意別煮老了，不然牛肉就很難嚼了。

6、加入適量的鹽，黑胡椒粉，攪拌均勻，這個快手牛肉湯就做好啦！