紫蘇浸牛肉最正宗的做法

用料

新鮮牛肉 500克

紫蘇葉 20片

薑絲 適量

鹽 適量

胡椒粉 一茶勺

做法步驟

步驟 1

燒一鍋開水，同時準備紫蘇葉和薑絲，為了出味可以把紫蘇葉切碎。

步驟 2

切牛肉是個技術活，通常我都是讓市場賣肉的大叔直接幫我切成薄片，回家簡單清洗，再用廚房紙吸乾水分。

步驟 3

水燒開以後放入紫蘇和薑絲，進行調味，放入鹽，薑絲和胡椒粉，鹽要適量放多一點，使湯略鹹，浸入牛肉的時候才會剛剛好。

步驟 4

開大火放入牛肉，蓋上鍋蓋，大約1-2分鐘，水滾牛肉變色後，馬上關掉火，用開水把牛肉浸熟。如果牛肉比較多，可以分兩次放入，第1次撈出牛肉，等水開後再放入第2次牛肉。

主料 雞精適量、牛肉8兩、紫蘇一把 紫蘇浸牛肉 步驟1 將牛肉切片，用一點生抽、油醃製半小時 步驟2 紫蘇取葉洗淨待用 步驟3 燒開一鍋水，燒開，先下紫蘇 步驟4 待紫蘇燒開後，加入牛肉，加鹽，加雞精調味 步驟5 待水開後就馬上起鍋了，否則牛肉會老了