主料：花鰱魚750克
輔料：水發木耳50克
調料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米澱粉4克，植物油60克
做法
1、將花鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀
2、水發木耳洗淨
3、將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋
4、炸至兩面淺黃色時撈出
5、鍋內留底油，放入葱段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開
6、用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中
7、用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可
材料
魚一條、蘿蔔300g、鮮紫蘇葉20g、生薑15g、鹽3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法
1、魚和蘿蔔洗淨，生薑切片。
2、紫蘇葉清洗乾淨。
3、蘿蔔去皮切段。
4、鍋燒熱放入少許油，把魚煎至兩面微黃。
5、鍋內加入足量的開水和生薑、料酒、鹽。
6、大火燒開燉煮10分鐘。
7、放入蘿蔔塊後再煮15分鐘。
8、最後放入紫蘇葉煮2分鐘，加胡椒粉、味精調勻即可。
做法一
1、主料：花鰱魚、白蘿蔔 輔料：植物油、鹽、麻辣香鍋底料、香葱、姜、料酒、味精。
2、把魚洗淨切塊、薑切片、香葱洗淨挽成把白蘿蔔燉魚的做把白蘿蔔洗淨切薄片。
3、熱鍋涼油，油熱7層下魚塊。
4、煎到兩面金黃色撈起。
5、加到沙煲裏，加熱水，加麻辣香鍋底料。
6、加白蘿蔔，加姜、香葱，中小火燉20分鐘左右。
7、加少許鹽，加味精，拌均勻即可。
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