準備食材:白蘿1根 大蝦10只 姜3片 花椒6粒 葱白2小段 鹽3克 香菜葉少許。
做法:
1、 白蘿蔔去皮切塊,大蝦去頭去殼去蝦線洗淨。
2、 鍋中加適量清水,放入薑片、花椒煮開,將大蝦放入鍋中煮熟變色撈出。
3、 煮蝦的湯燒開,放入葱白、蘿蔔。
4、 蘿蔔變軟後,放入蝦仁、香菜葉、鹽即可。
1、盆裏倒入清水,加少量的食鹽和白醋攪勻,把冰凍蝦放進去泡1個小時,這樣可以讓冰凍蝦快速變軟,大蝦泡軟後拔掉蝦頭,清洗乾淨,再用刀劃開蝦背,用牙籤挑去蝦線,裝入碗中,加入薑絲,料酒,白胡椒粉拌勻,醃製15分鐘。
2、半個白蘿蔔洗淨去皮,切成厚厚的薄片,放進砂鍋裏,一把金針菇,撕開清洗乾淨,鋪在蘿蔔上。
3、小葱切成段,葱白葱葉分開,大蒜切片,一個青椒切成小粒,幾個幹辣椒切成小截,一起裝入碗中,鍋裏倒入少量的油,燒熱後澆在配菜上,加入少許食鹽,生抽,蠔油一起拌勻備用。
4、醃好的大蝦鋪在砂鍋裏,薑絲也挑出來鋪上,最後澆上調汁。
5、把砂鍋放在煤氣灶上,蓋上蓋子,用大火燉10分鐘,蘿蔔在燉的過程中會出水,所以不需要另外加水進去。
6、出鍋前加點葱花就可以開吃
蘿蔔燉大蝦的做法是:
蘿蔔洗淨打皮切成絲,大蝦去頭,剝皮,挑去蝦線,清洗乾淨,起鍋燒油,放入葱花,薑絲,爆鍋,加入適量水,放入白羅卜絲,開鍋5分鐘左右,放入大蝦,鹽,胡椒粉,味精,再燉3分鐘,放入香菜末,即可食用