主料：桂魚1條（400克）
輔料：葱10克，姜8克，大葱10克，黃酒1湯匙，油2湯匙，醬油3湯匙
做法
1、 將魚清理乾淨後，放在盤子上，蓋上葱結，薑片，淋上黃酒。
2、 蒸鍋內水燒開後，放入魚，蒸8分鐘。
3、 魚蒸好後，將多餘的湯汁倒掉，大葱切絲，放在魚身。
4、 淋上又伊鮮柚子醬油。
5、 將油倒入鍋中，大火燒開。
6、 將燒開的油快速淋在大葱絲上，即可。
7、 柚香清新的美味蒸魚就完成了。
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將桂魚洗淨，兩面用刀切一下，葱薑切片備好。
2/4
把魚在油鍋中兩面煎，直至魚切開的口口明顯裂開。
3/4
將炒鍋內放少許油，姜爆香，將魚放入入加水，放入香葱。
4/4
放料酒，醋，糖至魚湯成奶白，加入醬油，然後用勺子往魚身上反覆淋湯，收湯時放少許鹽即可。
桂魚1條（最完美的體重是8~9兩），植物油10克，豬油10克，海鮮醬油20克，白酒5克，薑絲、葱絲、香菜各少許
做法1.將魚清洗乾淨後雙面各切4到5下花刀，然後將白酒均勻地抹桂魚的兩側，再薄薄地抹上一層豬油，擱一旁稍微醃製10分鐘，讓白酒與魚肉充分融合。
2、將一半的葱、薑絲均勻鋪於盤底，並將魚擱在上面後再把剩下的一半葱薑絲放在魚身上。
3、大火將蒸鍋裏的水燒開後，把魚放入鍋裏，大火蒸上7分鐘。
4、7分鐘後，將火關掉，但並不把鍋蓋打開，讓鍋裏的蒸汽繼續虛蒸8分鐘（這一步讓魚肉鮮嫩的關鍵）
5、蒸魚的同時，可以另取一炒鍋，鍋熱後倒入植物油，油温7成左右的熱度時，將醬油倒入鍋中，然後立即關火，澆在已經擺上香菜的魚身上，ok啦
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